Fresno Red chili

Fresno Red chili – frugtig chili med middel styrke

Med Fresno Red chilifrø kan du dyrke frugtige, middelstærke chilier, der modner fra grøn til rød.

Fresno Red er en amerikansk chili med middel styrke, frisk frugtig smag og flotte koniske frugter, der skifter farve under modningen.

Sorten blev udviklet af Clarence Brown Hamlin i Californien og frigivet til kommerciel dyrkning i 1952. Navnet Fresno blev valgt efter Fresno i Californien.

Frugterne bliver omkring 5–7 cm lange og modner fra grøn over orange til en flot rød farve. Planten er kompakt og busket og bliver typisk omkring 60–75 cm høj. Med en styrke på omkring 2.500–10.000 Scoville Heat Units (SHU) giver Fresno tydelig varme uden at høre til blandt de ekstremt stærke chilier.

Smag & anvendelse

Fresno er interessant, fordi den ikke kun handler om styrke. Den modne røde chili udvikler en frisk, frugtig og let sødlig smag sammen med varmen. Smagen ændrer sig samtidig, efterhånden som frugten modner. De grønne frugter har en friskere og mere vegetabilsk karakter, mens de fuldmodne røde frugter udvikler mere sødme, frugtighed og kompleksitet. De modne frugter kan samtidig være stærkere end de unge grønne.